南蛮漬け

Posted by チョークアートの花々堂. 2010年07月20日13:44 | Comment(2) | 料理・お菓子
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　最近激安の豆アジを買ってときどき食べています。から揚げにして、半分はそのまま、半分は南蛮漬けに、と思いながらも毎回から揚げのまま全部食べきってしまってました…icon10

　やっと昨日は南蛮漬けを作ることができました♪
南蛮漬け
　５～７cmくらいの小さな豆アジです。下処理しなくてもそのまま丸ごと揚げてもおいしく食べられます。ほんとは揚げたてを漬けるんだけど、夕食で食べなかった残りの１５尾くらいを一晩漬けてつくりました。

◆◆◆ 私のアバウトレシピ（２人分）◆◆◆

＜材料＞
　豆アジ（６cmくらい）・・・１５尾
　玉ねぎ・・・１／３個
　調味液
　　だし・・・１００ml
　　酢・・・・５０ml
　　みりん・・大１
　　砂糖・・・大１.５
　　醤油・・・大２
　（唐辛子入れるの忘れましたicon11）

＜作り方＞
　丸ごとから揚げにした豆アジとスライスした玉ねぎを調味液に漬ける。
（調味液がギリギリかぶるくらいでもラップを液面にのせるとちゃんと上まで漬かります。）
　一晩冷蔵庫に入れて待てばできあがりicon12

　酸味はそれほど強くなくさっぱりおいしく食べられます（私はもう少し酢が多くてもよかったなと思ってます）。たまねぎもいっぱい食べられるし、夏には冷たくてあっさり食べれていいですね♪ でも揚げてあるのでなんとなく腹持ちもいいしパワーも出る気がしますicon01

　

タグ ：豆アジ南蛮漬けレシピ

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この記事へのコメント
おいしそ～♪
結婚してから５年になろうとしているのに、いまだ揚げ物をうちで作らない私です・・・（汗）

故郷でよく父親が釣ってきたアジで南蛮漬け食べてたなーと、懐かしく思い出しました☆
このくらいの大きさのを「豆アジ」っていうのね！？
初めて知りました！！
Posted by えひめみかん at 2010年07月20日 15:03
えひめみかんさん

こんにちは。
私も長野に来てやっと揚げものをやったりするようになりました。（でもまだてんぷらは未経験(^_^;)）
東京のスーパーで「豆アジ」ってあんまり見なかった気がするんだよね～。気のせいかな？
豆アジを調べると１０～１５cmの真アジのことらしいから、その中でも小さいね。夏にとれるみたい♪
Posted by 花々堂花々堂 at 2010年07月20日 15:32
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